Francia tiene un clima frio en el que podemos encontrar grandes texturas en sus vinos.
Hoy te invito a dar un paseo para conocer sus vinos blancos de varias de sus localidades que te ayudarán a descubrir texturas palpables en paladar y a dejar volar tu imaginación como si te teletransportaras con el sabor y aroma que desprenden cada uno de ellos.
Clos des Fées
Uvas: Garnacha blanca y Garnacha gris
Año: 2012
Zona: Llanguedoc
Color pajizo leve, brillante, en nariz fruta limpia, fresco, alcohol integrado, ligeros toques de vainilla. Entrada en paladar voluminoso, completo, cremoso, con una intensidad expectante.
Vinificación sobre lías durante 6 meses la garnacha blanca y otros 6 la garnacha gris, las viñas proceden de suelos arcillosos-calcáreos con piedras y sedimentos.
Billaud-Simon Les Vaillons
Uva: Chardonnay
Categoría: 1er. Cru Borgoña Chablis
Año: 2011
Zona: Vaillons
Sus viñas son de suelo calcáreo, fermentación y crianza en lías en inoxidable durante varios meses, una rio cerca, pertenecientes a siete propietarios, es el vino más vendido en Inglaterra.
Color brillante, fruta blanca carnosa, fruta pansificada, mineral en boca con gran cremosidad, es un vino ideal para armonizar con pescados en especial con la Lubina.
Guigal
Uva: Viognier
Zona: Condrieu
Región: Rhone
Año: 2011
Las viñas están plantadas en terrazas escarpadas y producen uno de los grandes blancos de Francia. 1/3 en roble nuevo y 2/3 en inoxidable durante 9 meses, permanecen con mano láctica durante 8 meses. Suelos de granito y piedra, clima continental.
Aromas intensos a violetas, miel, muy mineral, Coidrieu seco permanece en bota de madera durante un año. Melocotón, manzana, vainilla, albaricoque, toques ahumados, gran profundidad en boca, cremoso, equilibrado con volumen, extenso con gran mineralizad.
Alphonse Mellot, La Moussière
Uva: Sauvignon blanca
Zona: Valle del Loira
Región: Loira, Sancerre
Año: 2011
Viñas en suelo de cretas y fósiles, fermentación mixta en depósitos de inoxidable más barricas a partes iguales durante 8 meses siempre sobre lías. Fruta de la pasión elegante, mineral intenso, en boca muy cremosa dejando paso a la gran mineralizad que le caracteriza.
Château de Fieuzal
Uvas: Sauvignon blanc y Semillon
Zona: Pessac-Léognan
Región: Burdeos
Año: 2009
Viñas en suelo de grava. Fermentación en inoxidable y crianza de 14 a 24 meses en barrica. Bastante complejo, nariz con intensos aromas a fruta madura blanca, floral. Muy característico en boca, la elegancia es tan superflua que te invita a seguir degustándolo con esa característica mineral que lo acompaña.
Guigal, Crozes-Hermitage
Uvas: Marsanne 95% y Rousen 5%
Zona: Côtes-du-Rhone
Región: Crozes-Hermitage
Año: 2009
Suelos arcillosos, grava y granito. Un toque gasificado suave, café, anís estrellado, toques mentolados, almendras amargas, en boca elegante, completo con un final amargo llamativo.
Fosse-Sèche Arcane
Uva: Chenin blanca
Zona: Loira
Región: Saumur
Año: 2010
Chenin blanca, pineau blanc de Loire, viñas en suelo Tuffeaux, tiza, una viña ecológica, su vinificación se efectúa en depósitos de acero inoxidable. Bastante complejo en nariz, membrillo, vainillas superfluas, entrada en paladar elegante, sutil, cremoso, bollería fina.
Berthet-Bondet
Uva: Chardonnay
Zona: Jura
Región: Côtes du Jura
Año: 2011
Chardonay atípico, viñas en suelos de grana y argas, zona extensamente de pansificados, la componen 12 municipios. Su fermentación se efectúa en inoxidable más crianza en roble francés durante 14 meses con sus lías finas.
Sus aromas son concretos, intensos, piña confitada, excelente entrada en boca como una galleta con miles de matices.
