Magdalenas con chistorra: una receta fantástica

Magdalenas con chistorra

Hoy quiero darte la receta de las Magdalenas con chistorra que he preparado para uno de mis caterings.

La chistorra es un embutido típico del Norte de España, concretamente del País Vasco y la Comunidad Foral de Navarra. Exactamente es carne de cerdo y res sazonada con pimentón y las mezclas de carne se colocan en tripas naturales que se dejan secar para tomar firmeza.

La idea de hacerlas fue porque ya había hecho unas parecidas con otro tipo de embutido y quería probar algo diferente y que nadie espera, porque si ves la foto, parecen magdalenas con trocitos de chocolate.

INGREDIENTES PARA LAS MAGDALENAS DE CHISTORRA

  • 300 g. de harina de fuerza
  • 75 g. de harina
  • una pizca de sal
  • 2 huevos
  • 250 ml. de leche
  • 125 g. de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • 1 sobre de levadura química
  • 200 g. de chistorra
Magdalenas con chistorra

PREPARACIÓN

La cantidad de magdalenas que van a salir es de 20 unidades de tamaño medio.

1. Precalienta el horno a 210 grados

2. Mezcla la harina tamizada, la sal, la levadura y hacer un hueco en el centro

3. Bate ligeramente los huevos, la leche y el aceite en un bol y vierte en el hoyo formado por la harina.

4. Mezcla bien con una espátula hasta que se hayan unido bien. La mezcla debe tener una textura grumosa.

5. Rellena las cápsulas para magdalenas

6. La chistorra ya la tendrás cortada en trocitos a nuestro gusto. Coloca unos tres trozos encima de cada magdalena.

7. Hornea unos 20 minutos más o menos. Saca del horno y deja enfriar.

Y ya las tenemos listas para comer.

Son ideales para meriendas/cenas ahora en verano o aperitivos.

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