Pastelería francesa: Macarons

Uno de los dulces que más adeptos ha conseguido en los últimos años gracias a la pastelería francesa, ha sido los Macarons o Macarrons. La red está llena de recetas que inundan de color y de ingenio con sabores irresistiblemente deliciosos, dulces y salados, aptos para intolerantes a la lactosa y el gluten y el recopilatorio de esta semana, le dedica un hueco a ellos.

He intentado buscar los sabores que me han llamado la atención y evidentemente que hay tropecientos mil más en la red, pero éstos me gustan. En cada uno de los enlaces que publico, encontrarás en los respectivos blogs, sus etiquetas al principio y/o final de la receta que te llevarán a descubrir otras variedades de Macarons.

Si eres principiante, este recopilatorio te da la oportunidad, como siempre, de escoger, probar, aprender, equivocarte y volver a intentarlo para disfrutar al mismo tiempo de estos pequeños bocados con los que sorprenderás a tus invitados a la hora de acabar tus viandas. Son una bomba energética y si comes más de dos, empiezan a empalagar, pero siempre puedes guardarlos correctamente para disfrutar de ellos en cualquier momento.

Empezaremos con una Guía para principiantes (Quédate a comer) que te descubrirán trucos y consejos para empezar a preparar los Macarons, a partir de ahí y con mucha práctica (todos coinciden que tienes que cogerle el tranquillo, pues no son fáciles), puedes elaborar los rellenos que más te gustan.

Macarons con queso fresco y salmón (Bavette)

Macarons de chocolate con crema catalana y manzana caramelizada

Macarons básicos con merengue italiano (contiene video paso a paso)

Macarons de chocolate picante y pipas caramelizadas (No solo dulces)

Macarons sin frutos secos (Muffins Galaxy)

Macarons de chocolate y fresa sin lactosa (Las piruletas son rojas)

Macarons de Azafrán y calabaza 

Macarons de higos (To be gourmet)

Macarons de vainilla color verde Ladureé

Macarons de limón (La cocina de Rebeca)

Macarons de Nutella (Paloma loves baking)

Macarons de frutos rojos sin gluten (Deseos sin gluten) Macarons de oreo (Azúcar con amor)

Macarons de chocolate con frambuesa (Dulces bocados)

Macarons de caramelo salado (Cocinando con Catman)

Macarons sin gluten Red Velvet (Con las zarpas en la masa)