Comenzado el mes de Enero y con él todos los buenos propósitos de Año Nuevo, te ofrezco una receta sencilla, nutritiva que puedes preparar en un pis pas: Ensalada de pasta con salmón ahumado aromatizada con albahaca y lima ideal para todas las temporadas del año, pues son ingredientes que puedes encontrar en cualquier superficie.
Las ensaladas, en general son opciones que según qué ingredientes pongas, se pueden llegar a comer como plato único y la pasta, dada su versatilidad, juega un papel importante en los platos de ensalada, ofreciendo un gran abanico de posibilidades no sólo en verano.
RECETA DE ENSALADA DE PASTA
INGREDIENTES
- Salmón ahumado
- 360 g de pasta fresca
- 1 ramillete de albahaca fresca
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- 1 lima
- Sal y pimienta
PREPARACIÓN
Hierve la pasta en abundante agua y sal.
Escurre, enfría y añade unas gotas de aceite para que quede suelta, reserva.
Ralla finamente la piel de la lima. Reserva.
Escalda durante unos segundos las hojas de albahaca y escurre.
Enfríalas en un bol donde tendrás agua con hielo.
Seca bien las hojas con papel de cocina y córtales en chifonade. Introdúcelas en un vaso de túrmix junto con la ralladura de lima, añade AOVE a cubrir y turbina.
Sirve la pasa con el aceite de albahaca y lima.
Salpimenta al gusto e incorpora el salmón ahumado.
