Sardinas, recetas con pescado azul

Qué ricas están las sardinas las comas como las comas!. Fritas, asadas, a la parrilla, en conserva, marinadas, asadas, marinadas y en el formato que quieras, en bocadillo, ensalada, en una coca, en una pasta y hasta en unas migas.

A mi cómo más me gusta es a la brasa o frita con ese rebozadito con harina y con las manos, sin formalismos ninguno.

La veda de este pescado azul acaba en Diciembre, así que aquí tienes un recopilatorio para preparar diferentes platos con ella.


Bocata agridulce de sardinas (Sweet & Sour)

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Paté  (Estoy hecho un cocinillas)

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Coca hortelana  (El Huerto 2.0)

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Pasta con hinojo salvaje (Jazmín y Canela)

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Estofado de garbanzos (En la olla)

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Milhojas de sardinas (Las recetas de MJ)

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Quiche con pimientos (Entrando en la cocina con Claire)

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Con tomate y cebolla (2 Mandarinas en mi cocina)

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Con migas y chocolate (A la carta para dos)

sardinas-migas-chocolate-copyright-a-la-carta-para-dosTartar con aguacate con espuma de coco y curry (Fresa y Pimienta)

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Pizza con sardinas y tomates secos (Food & Cakes by GB)

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Taglioni de sepia con sardinitas (Sweet & Sour)

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La temporada en la que puedes disfrutar de su mejor momento es de Marzo a Octubre.


Trucos contra el olor a sardinas

  • Añade en el aceite unas ramitas de perejil o unas hojas de laurel, tendrás un 2 x 1: le darás más sabor al plato y conseguirás quitar el olor
  • Para eliminar el olor de los platos, vasos y cubertería, sumérgelos en el fregadero con un taza de té bien cargado. Otro truco es frotarlo con media cebolla y luego aclarar con té
  • El olor de las manos lo puedes evitar con medio limón frotado y luego sumergirlas en agua con el zumo de la otra parte o quizás puedes probar a lavártelas con cerveza o sal
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