En época de frío apetecen platos calientes y ricos tanto en la comida como en la cena y ahora que el fresco ha empezado a notarse con más presencia, el cuchareo con producto de temporada está en auge. Así que te traigo una Crema de castañas y setas que se prepara en menos que canta un gallo 😉
No puede haber un plato más de otoño como éste. Además con estos dos ingredientes que te aseguro que, cuando los pruebes, vas a prepararlo no cada semana pero pongamos cada dos semanas e incluso puedes ser la envidia de tus compañeros de trabajo cuando destapes la fiambrera. Y si quieres darle un toque de fiesta, rallas una trufa y te van a hacer la ola.
Las cremas de verduras como la de Coliflor que publiqué hace unas semanas o la de Calabaza con leche de coco y cúrcuma son otras variedades que puedes tener en cuenta a la hora de preparar con antelación en casa.
En esta ocasión, he utilizado champiñón y Portobellos de cultivo que se encuentran todo el año pero la puedes hacer con las setas de temporada que más te gusten.
INGREDIENTES DE LA RECETA
- 300 g. de champiñones
- 1 cebolla
- Agua o caldo de pollo o verduras
- 300 g. de Portobello
- 300 g. de castañas asadas
- 1 patata
- Nata líquida
- Sal y pimienta
- AOVE
PREPARACIÓN DE LA CREMA DE CASTAÑAS Y SETAS
- Asa y pela bien las castañas.
- En una olla, pon el aceite a calentar y saltea las setas junto con la cebolla y la patata hasta que quede bien pochado y un poco tostado, así la crema tendrá un sabor y aroma delicioso.
- Añade agua hasta cubrir o si queréis enriquecerlo más se le añade un caldo de pollo o verduras.
- Deja unos 15 minutos que hierva a fuego medio y añade las castañas, la nata, rectifica de sal y pimienta y tritura bien hasta obtener una crema homogénea.
- Reservé un par de setas laminadas y las freí con aceite para decorar.
