Recuerdo hace ya unos años cuando en el huerto que tenían mis suegros en Ontinyent (Valencia) recogíamos las habas de la mata.
Algunas las pelábamos allí mismo y nos las comíamos, el resto nos las llevábamos a casa para prepararlas entre otras, en conserva.
El haba es una legumbre que puedes encontrar fresca de enero a junio, con muchos beneficios nutricionales, un alimento libre de grasa y con alto contenido en fibra, por lo que es ideal para las personas que quieren mantener su peso de la mejor forma posible.
Las habas son beneficiosas para mejorar anemia, hipertensión y como tienen el índice glucémico bajo, son ideales para los diabéticos, en general inclúyelas en tu dieta para mantener una buena salud.
Desde hace algunas semanas, las encontrarás frescas y envasadas en esos tuppers de plástico en verdulerías y grandes superficies.
Habas a la Granadina de Asopaipas
Con chorizo de El Fogón de la Perla Gris
Pastel de tomate de Mi recetario
Tortilla de La cocina de Catina
Fabes verdinas con bacalao de Ni mata ni engorda
Porra con bacalao en salazón de Mercado Calabajío
Fideos con habas tiernas de Epicurrátelo
Habas con eneldo de Bake Street
Pesto di fave de Bavette
Ensalada con arroz rojo y marrón de Women’s Health
A la catalana de Salseando en la cocina
RECETA EXPRESSHABAS CONFITADAS EN ACEITE
Termino con una deliciosa manera que podrás aprovechar en cualquier temporada: confitadas en aceite.
Yo suelo añadirlas en la ensalada o salteadas con jamón, panceta, un poco de cebolla tierna y huevo por encima. Si se tercia, con tomate rallado.
- Esteriliza los botes que vayas a utilizar
- Coloca las habas de igual tamaño en un cazo cúbrelas con aceite a temperatura muy baja
- Cocínalas hasta que estén tiernas
- Sólo queda guardarlas en los botes y sacarlas cuando te apetezcan
