Los días de calor ya empiezan a asomar como preludio del verano. Las temperaturas han subido y te antoja una receta fresquita, así que estoy segura de que te va a chiflar el Gazpacho de remolacha que te traigo.
El ingrediente de hoy se utiliza mucho en repostería y en nuestro recopilatorio de recetas con remolacha encontrarás otras que seguramente te van a encantar.
RECETA DE GAZPACHO DE REMOLACHA
Dificultad: Muy fácil
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de refresco: 2 horas
El gazpacho de remolacha es mucho más suave que el andaluz y le aporta un sabor dulzón muy rico. Su color, seguramente les atraiga a los niños para comerlo sin demasiado problema.
Esta receta no lleva pan, de esa forma quitamos los hidratos de carbono y se convierte en un plato muy saludable con pocas calorías y apto para veganos.
INGREDIENTES GAZPACHO DE REMOLACHA
- 1 kilo de tomates maduros
- Un pimiento rojo pequeño
- 1 diente de ajo
- 1/2 pepino
- 1 bolsa de 3-4 remolachas cocidas (las venden al vacío)*
- 1 diente de ajo
- AOVE
- Vinagre
- Sal
- 1 l. de agua
*Se puede preparar también con remolacha fresca cuando está de temporada, pero queda mucho mejor estando cocida y para ahorrar tiempo, cómprala.
PREPARACIÓN DEL GAZPACHO DE REMOLACHA
- Coge todos los ingredientes, límpialos y córtalos a trozos
- Añade el vinagre
- Coloca todo en un bol grande con agua y tritura hasta que quede homogéneo y sin grumos
- Posteriormente, pasa todo por el colador chino
- Rectifica de agua y sal,
- Introduce en la nevera durante un par de horas
- A la hora de servirlo, agrega un chorrito de aceite de oliva virgen extra
- Puedes decorar unos pétalos de flores comestibles
- Unos piñones tostados o unos pistachos, quedarían de lujo
Solo se hacer arroz que se deja 12 minutos, y picar laa remolacha con cebolla y aceite
Además, la remolacha tiene unas propiedades maravillosas para el organismo, dicen que es muy buena para el tema de de gestiones e intestinos. Un abrazo
Me encantan las diferentes versiones del gazpacho. ¡Este tiene muy buena pinta!
Somos mas del gazpacho tradicional, pero la verdad es que este tiene muy buena pinta. Probaremos.
El gazpacho tradicional es la base para preparar otros con ingredientes diversos para darle una vuelta a la rutina.
Que color más bonito y que frescura de gazpacho de remolacha, aunque en casa a la única que le gusta la remolacha es a mi, estoy segura que lo preparare.
Bueno ya sabes lo que cuesta a veces que los demás caigan en la tentación. Seguro que sabrás empezar con otra receta y de ahí, llegar a probarlo. Tenemos un recopilatorio con remolacha delicioso, por si te sirve.
Me encanta el gazpacho en todas sus variedades. El de remolacha lo he tomado en los restaurantes, pero en casa la verdad no lo he hecho nunca. He mirado tu receta y es muy fácil. Voy a animarme a hacerlo pronto. Muchas gracias!!!
Qué receta más original…No soy muy fan de la remolacha pero a lo mejor en gazpacho…lo probaré
Qué bueno!! Pues me he hecho fan de la remolacha así que tendré que hacer tu receta!! Tomo nota, un abrazo!!
Muy rico ese gazpacho. Yo los hago muy variados y casi a diario. Y nunca les pongo pan.
Este gazpacho es súper delicioso y refrescante y la remolacha le da un toque genial.
Un abrazo
Concha
Me encanta esta receta, es perfecta para el calor del verano 🙂
Me apunto este gazpacho, lleno de vitaminas y súper fresco
Me encanta la remolacha mi madre, nos la preparaba muy a menudo en zumo. La foto te ha quedado preciosa. Me recuerda al borscht, salvando las distancias, claro!