L’Original de Cambrils: Noche japonesa

Hace un par de meses nos invitaron a la Noche Japonesa que organiza puntualmente L’Original de Cambrils.

Los viernes por la noche suelen dedicarlos a que el chef Joan Llabería y, en ésta ocasión, con el chef Raúl Betancourt (chef), sorprendan con creaciones basadas en cocina japonesa, mayoritariamente sushi, entre otros platillos.

Suelen hacerse en la zona de gastrobar, en la barra, para máximo 8 comensales y la verdad es que la relación calidad precio es muy buena.

EL LOCAL: L’ORIGINAL DE CAMBRILS

El restaurante conceptuado como L’Original Experiéncies Gastronòmiques está en la zona de playa, a escasos 50 metros del paseo marítimo, en una gran plaza donde se concentran varios locales gastronómicos para todos los bolsillos.

Elegante, espacioso, con obras de arte que puedes comprar, se divide en tres ambientes diferenciados: la terraza, el comedor y el gastrobar,.

L’Original de Cambrils te ofrece cocina de mercado y jornadas gastronómicas locales, además de las propias, como es el caso.

El joven chef, Joan Llaberia (Escuela de Hostelería de Cambrils y formado en cocinas reconocidas a nivel nacional), es el que está a cargo de la cocina. Su madre, Elisa, lleva la sala y el tándem es perfecto.

La cocina se basa en cocina de mercado con toques creativos que suelen fusionar culturas y gastronomía de otros países. Claro ejemplo es el que nos ocupa, una noche de creatividad en cada uno de los platos que probamos.

Destacar que, su carta se basa en el consumo de productos locales de calidad y de proximidad, donde priman los arroces, así como la cocina tradicional marinera con una vuelta de tuerca.

Carta de vinos locales y de proximidad, donde no faltan algunas referencias nacionales.

Mi acompañante escogió una copa de vino blanco Lafou que conocemos bien, una garnacha blanca que hace las maravillas con DO Terra Alta.

QUÉ PROBAMOS EN L’ORIGINAL DE CAMBRILS

Los detalles forman parte de la propuesta que te ofrece el local.

Destaco la preciosa vajilla que formó parte de cada uno de los platillos que nos fueron sirviendo.

Pan gamba con gambas maceradas, su crujiente y edamame

Niguiri de lubina: lubina macerada, salsa curry verde y espárragos

Niguiri de Magret: magret templado con foie y trufa

Tako Niguiri: Pulpo al grill con aceite de hummus

Pichón Gunkan: Pichón macerado en su propio jugo , sisho, manzana caramelizada, mojón picón, y piel crujiente del ave.

Temaki de Chutoro: Tartar chutoro spicy, cebolleta y perlas de wasabi

Ocean Uramaki: algas tricolores, hotate, maguro y langostino

Salmón lover: aguacate, queso Philadelphia, langostino en tempura, sésamo blanco y negro, salmón, fresas, salsa de mango y mayonesa japonesa.

Tors Maki: Bacalao en tempura, patate zakura, pimiento asado, all i oli flambeado y cebolleta.

Tempura Geisha: Bogavante, salmón, crispy salade, goma y unagi sauce

Ramen Tonkotsu: un plato muy especial en Fukuoka (Japón) que se conoce como ramen Hakata.

El caldo de la sopa se basa en huesos de cerdo y otros ingredientes, que normalmente se hierven durante varias horas.

Sorbete de Yuzu con perlas de petazeta.

MÁS INFO DE L’ORIGINAL DE CAMBRILS

Dirección: Plaça Mossèn Batalla, 43850 Cambrils (Tarragona)
Teléfono: 977 91 16 02
Temporada estival, abierto: De lunes a domingo
A partir de Octubre, cierra: martes
Horario: de 13 a 16 horas y de 19,30 a 23 horas
Servicio: Amable y correcto
Puntos a favor: Admite la entrada de tu perro. Tronas para los menores. Baño con cambiador. 
Encuentras: Cocina de mercado con toques creativos