Tras la vuelta a la bendita rutina, nuestro cuerpo que está desmadrado con tanta exceso veraniego, te está pidiendo a gritos que lo purifiques con verduras y frutas de temporada, así que hoy traigo unos Tacos vegetarianos.
Es una receta que puedes preparar en un periquete, ya sea para una cena con la familia como, para una velada informal con tus amigos en forma de aperitivos o para una visita inesperada.
Así evitas consumir los tacos crujientes preparados que puedes encontrar en supermercados, por una hoja de cogollo que te aportará frescura y que al menos que no te guste, es una manera de consumir verdura fresca.
SOBRE EL COGOLLO
Es una lechuga romana enana que se cultiva en Tudela y en zonas próximas al Ebro. Apenas alcanza los 10 centímetros de altura, es tierna y apretada y se caracteriza por tener hojas fuertes, gruesas y muy rugosas.
Es rica en vitaminas, aportándote fibra que te ayudará a prevenir el estreñimiento y a regular los niveles de azúcar y de colesterol.
Además facilita la función del hígado y te ayuda a hacer mejor la digestión. No me digas que no es una buena sustitución 😉
RECETA DE TACOS VEGETARIANOS
INGREDIENTES
Como te he comentado, éstos tacos veganos no requieren mucho tiempo, sólo el que utilices para cortar lavar, cortar y preparar los siguientes ingredientes.
- Ventresca de atún
- Hojas de cogollo grandes
- Aguacate cortado en láminas
- Cebolla roja cortada fina
- Pimiento rojo asado
- Mayonesa
- Pimienta
- Sal
- Medias rodajas de lima
PREPARACIÓN
- Coge las hojas más grandes de los cogollos, lávalas, seca y coloca en una bandeja
- Rellena cada una de las hojas que vayas a utilizar con la ventresca de atún, aguacate, pimiento, cebolla morada y mayonesa
- Acaba decorando con unas hojas de cilantro
PRESENTACIÓN DE LOS TACOS
- Sírvelos con media rodaja de lima mojada en sal
- Coge la hoja de cogollos como si fuera un taco mexicano
- Seguidamente toma la lima con el punto de sal
- Puedes añadir unas aceitunas negras sin hueso, maíz dulce, tomates cherry o lo que más te guste
Qué ricos!! Me encantan estos tacos!! En México les llamamos tacos healthy de toda la vida. Son deliciosos!!
Un abrazo,
Karime
Hola Karime, lo tendremos en cuenta.
Hace poco tomé unos así con la hoja de cogollo y me encantaron
Es una deliciosa manera de comer. En una hoja de endibia también está muy rico. Yo le pongo una salsa de queso azul y jerez que le da un toque delicioso.
Qué ricos estos tacos vegetarianos, me los apunto para las cenas en casa.
Un abrazo
Ya nos dirás qué te parecen cuando los pruebes.
Qué gracia, justo tengo una receta muy parecida, en cambio la mía es con Torrezno de Soria. en breve la publicaré. un abrazo
La despensa se llena de buenas recetas. Esperamos poder ver la tuya.
Qué super tacos más ricos!
Una propuesta de nuestra chef Nuria que se puede tunear al gusto.
Una receta muy sana
Desde luego que sí. Esperamos que te guste y que la personalices a tu gusto.
Nunca he tomado los tacos así ! Qué receta tan original! Me la apunto!
Seguro que te vas a aficionar. En muchas ocasiones, lo más sencillo suele ser lo más delicioso.
Qué receta más interesante. Gracias por compartirla
Gracias Vanessa, la mayoría de nosotras trabaja durante todo el día y necesitamos una receta sencilla y sin demasiadas preparaciones.
Me parece un entrante muy rico y sano
Hola Amanda, la verdad es que sí. A nosotras nos encantan!
Son realmente fáciles de hacer. Me los apunto
Ese es el objetivo, fáciles de hacer.
Pues me apunto la receta, que tiene una pinta estupenda!!
🙂
Qué contentas estamos de que te guste la receta.
Me encanta esta versión.
Es buenisima la receta.
Gracias Chary. Seguro que la tuneas de maravilla
Que bien. Intentaré hacerlos, aunque de momento, tiramos mucho para los tacos de carne jeje
A nosotras nos gusta de todo. Esta vez son vegetarianos pero siempre puedes intercambiar los ingredientes.
Justo ayer hice Tacos para cenar… qué pena no haber visto antes tu receta… me encanta!
Te la copio para la próxima vez!
Un abrazo
La próxima vez que tengas unos cogollos te acordarás de hacerlos