Te voy a enseñar cómo preparar buñuelos de viento. Es una receta casera que no falla nunca y es un clásico que no puede faltar en casa durante los días previos a Semana Santa.
Este bocado delicioso que puedes dejar vacíos o rellenar de lo que quieras, son los que más me encargan mis clientes para endulzar los días especiales de Semana Santa y Todos los Santos.
Con nutella, crema, nata, yema tostada o incluso utilizar la masa para rellenarlos de algo salado, sólo necesitarás una manga pastelera y listo.
Además, los puedes tunear y agregar al rebozado de azúcar con un toque de canela.
RECETA DE BUÑUELOS DE VIENTO DE CUARESMA
PARA LA PASTA CHOUX
- 200 g de harina
- 2 dl de agua
- 75 g de mantequilla
- 2-3 huevos
CÓMO PREPARAR BUÑUELOS DE VIENTO PASO A PASO
- Pon un cazo al fuego con el agua y la mantequilla y llevar a ebullición.
Añade de un golpe la harina, con una espátula y mezcla muy bien y saca del fuego. - Pasa la masa en un bol fuera del fuego y esperar a que enfríe un poco.
- Incorpora los huevos uno a uno.No incorpores otro huevo hasta que la pasta haya absorbido el anterior
- La textura tiene que quedar elástica y espesa, no líquida.
- En este momento es cuando puedes añadir unos granos de anís verde, si los quieres con sabor anisado
- Mezcla bien y ya lo tienes listo para freír
- En un cazo con abundante aceite y con la ayuda de dos cucharas, ves dando forma a los buñuelos y los fríes hasta que estén dorados
- Los escurrimos un poco de aceite con un papel absorbente y pasamos a un bol con azúcar.
- Ya los tienes listos para degustar con o sin crema
CONSEJOS FINALES
- La masa no se puede congelar, así que tendrás que freírla toda
- Si los preparas huecos, se conservan varios días en una caja metálica o un túper con unas servilletas de base para que absorban la humedad.
- Si te decides a rellenarlos, ten en cuenta de que se humedecerán y tendrás que consumirlo cuanto antes
- Aquí te dejo la receta para preparar masa de los profiteroles
