Cómo preparar buñuelos de viento

Buñuelos de viento de Cuaresma

Te voy a enseñar cómo preparar buñuelos de viento. Es una receta casera que no falla nunca y es un clásico que no puede faltar en casa durante los días previos a Semana Santa.

Este bocado delicioso que puedes dejar vacíos o rellenar de lo que quieras, son los que más me encargan mis clientes para endulzar los días especiales de Semana Santa y Todos los Santos.

Con nutella, crema, nata, yema tostada o incluso utilizar la masa para rellenarlos de algo salado, sólo necesitarás una manga pastelera y listo.

Además, los puedes tunear y agregar al rebozado de azúcar con un toque de canela.

RECETA DE BUÑUELOS DE VIENTO DE CUARESMA

PARA LA PASTA CHOUX

  • 200 g de harina
  • 2 dl de agua
  • 75 g de mantequilla
  • 2-3 huevos

CÓMO PREPARAR BUÑUELOS DE VIENTO PASO A PASO

  1. Pon un cazo al fuego con el agua y la mantequilla y llevar a ebullición.
    Añade de un golpe la harina, con una espátula y mezcla muy bien y saca del fuego.
  2. Pasa la masa en un bol fuera del fuego y esperar a que enfríe un poco.
  3. Incorpora los huevos uno a uno.No incorpores otro huevo hasta que la pasta haya absorbido el anterior
  4. La textura tiene que quedar elástica y espesa, no líquida.
  5. En este momento es cuando puedes añadir unos granos de anís verde, si los quieres con sabor anisado
  6. Mezcla bien y ya lo tienes listo para freír
  7. En un cazo con abundante aceite y con la ayuda de dos cucharas, ves dando forma a los buñuelos y los fríes hasta que estén dorados
  8. Los escurrimos un poco de aceite con un papel absorbente y pasamos a un bol con azúcar.
  9. Ya los tienes listos para degustar con o sin crema

CONSEJOS FINALES

  • La masa no se puede congelar, así que tendrás que freírla toda
  • Si los preparas huecos, se conservan varios días en una caja metálica o un túper con unas servilletas de base para que absorban la humedad.
  • Si te decides a rellenarlos, ten en cuenta de que se humedecerán y tendrás que consumirlo cuanto antes
  • Aquí te dejo la receta para preparar masa de los profiteroles
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