En el vibrante barrio madrileño de origen medieval de La Latina, conocido por su mercado de El Rastro y sus callejuelas estrechas, se encuentra Novo Mundo, una pequeña cafetería que desde el momento en que cruzas la puerta, el aroma a café recién molido y pan horneado hacen acto de presencia.
EL LOCAL
Novo Mundo se encuentra en la calle del Carnero, es un espacio amplio con varias mesas y una barra situada delante de un ventanal con luz directa que te ofrece una visión más amplia. Detrás de la barra, se encuentra un equipo que no paran de hornear y preparar las propuestas del día.
Gracias a su política pet-friendly, podemos entrar con nuestra perrita, con lo cual, no tenemos que hacer malabares cuando estamos en Madrid e ir con ella a desayunar.
Desde que abriera en 2021, Novo Mundo ha sabido ganarse la confianza de los vecinos y de quienes, como nosotros, nos acercamos a disfrutar de su propuesta. Su fama no es casualidad: en 2023 se llevó el premio al Mejor Pan, un logro que atrae a quienes hacen fila para llevarse una pieza recién horneada.
LA PROPUESTA
La vitrina de Novo Mundo es un deleite visual y olfativo para los amantes del dulce y el buen pan. Sus croissants, tanto los clásicos como los vegetales, son imperdibles, al igual que sus bocadillos con pan de barra con embutidos de calidad, rúcula y queso camembert. Entre sus opciones destacan la torrija de croissant y su brioche de cardamomo, un capricho perfecto para acompañar el café y que no dudamos en probar.
En cuanto a la harina que utilizan, una nacional conocida para cualquiera que le guste el buen pan, Corominas que pude conocer hace tres años cuando asistí a Barcelona Kapital del Pa y una de origen francés, conocidas por su calidad superior. Pero el verdadero secreto está en su masa madre, mimada y alimentada a diario, que da vida a los panes que salen de su horno, con una textura única y un sabor profundo, si tienes oportunidad, pídete el bocadillo que tengan y llévate una barra a casa.
SU CAFÉ DE ESPECIALIDAD
En Novo Mundo, el café es mucho más que una bebida, es toda una experiencia. Cada grano, seleccionado con precisión, refleja su compromiso con la calidad y el respeto por los procesos de cultivo y tostado.
La preparación de cada taza es un arte que busca destacar los matices únicos de cada origen, ofreciendo una explosión de sabores que sorprenden al paladar. Aquí, el café de especialidad se convierte en un ritual que invita a disfrutar con calma, apreciando cada sorbo y por supuesto, nada de añadir azúcar.
MÁS INFORMACIÓN DE NOVO MUNDO EN MADRID
Para más información sobre sus deliciosos panes y otros productos artesanales, visita su cuenta de Instagram o su página web, donde podrás descubrir el menú completo y realizar tu pedido online para recoger directamente en la tienda.
Dirección: calle de Carnero, 9 – Madrid
