Hoy nuestro recopilatorio va de espárragos verdes y no precisamente para mandarte a freírlos 😉 sino para que si te gustan las recetas, las prepares en casa.
Según la forma de cultivarlos, existen tres variedades: blancos, verdes y violetas.
Si se cubren de tierra y quedan a oscuras hasta el momento de cosecharlos serán blancos, mientras que si se dejan crecer de forma natural al aire libre, absorben la clorofila y con la luz del sol, se pondrán verdes.
Los verdes que no son “trigueros” los solemos comprar frescos en temporada y para que nos duren un poco más en la nevera, los solemos envolver en un paño húmedo. El resto del año, los compramos congelados.
Su versatilidad es lo que más convence en la cocina: puedes prepararlos como acompañamiento de carnes y pescados, o que forme parte del resto de ingredientes en una ensalada, pasta, tortillas, en un bocata, aperitivos varios, … y utilizar su agua de cocción para caldos, sopas y cremas.
RECETAS CON ESPÁRRAGOS VERDES
Tortilla de patatas con espárragos de Estoy hecho un cocinillas
Espárragos con jamón de Cooking Experiences
Flan de trigueros de ChupChupChup
Coca de trigueros de El invitado de invierno
Pudding de espárragos trigueros y calabacín de Irene cocina para ti
Espárragos trigueros gratinados de Con cuchillito y tenedor
Cake de trigueros y tomates secos de Pasen y degusten
Flamenquines de Mi divina Cocina
Pollo marinado de Entrando en la cocina con Claire
Spaguetti con guisantes y salsa de gorgonzola de Blog L’Exquisit
CURIOSIDAD SOBRE LOS ESPÁRRAGOS
- Los cubiertos de plata o de acero no inoxidable se oscurecen con el contacto con los espárragos
- La causa se halla en los compuestos sulfurados del espárrago que reaccionan en contacto con el metal
Por esta razón, antiguamente se comían los espárragos con los dedos, cortarlos con cuchillo se consideraba poco elegante.
Se os ha olvidado añadir mi receta de arroz con trigueros y chapis, ejejeje 😉
Ahora en serio, buenas recetas 🙂
Para el próximo recopilatorio, la tendremos en cuenta. ¿Te parece?
Muchísimas gracias por incluirme en tu recopilación, voy tomando nota de toda la recetas, porque son una maravilla y están todas buenísimas. Feliz fin de semana, un besazo.