Si eres amante del vino, estarás familiarizada con los habituales: blanco, tinto y rosado. Pero, ¿alguna vez has probado el vino naranja? Este tipo de vino menos conocido ha ganado popularidad en los últimos años, y por una buena razón: es una adición única y versátil a tu colección de vinos.
Un hecho que podría llevar a algunos a desconfiar, a tener cierta reticencia pero te cuento el porqué de ese nombre y porqué cada vez está más presente en las cartas de vinos.
¿QUÉ ES EL VINO NARANJA Y EN QUÉ LE DIFERENCIA DEL VINO BLANCO?
El vino naranja es un vino blanco. La principal diferencia yace en su elaboración.
Como se hacía antaño en muchas zonas, se dejan macerar las pieles bien en la misma prensa o bien unas horas, o hasta unos días siguiendo la preferencia del elaborador.
Tras ese paso que normalmente se intenta evitar en los blancos jóvenes y frescos, se consigue es obtener cierta complejidad y algo más de estructura al trabajar los hollejos y lo más peculiar, cierta oxidación que hace que el color blanco o amarillo empiece a coger ciertos matices anaranjados o ámbar.
Y ya tenemos un vino “naranja” muy gastronómico y casi una nueva categoría ya que está entre los aromas y frescura un blanco y una tanicidad cercana a la del vino tinto.
Además lo que más gusta de él, es que tiende a ser más ácido lo que lo convierte en un excelente aliado para el maridaje con muchos platos.
CURIOSIDADES Y CONSEJOS PARA PROBAR UN VINO NARANJA
Si tienes intriga para probar este tipo de vinos, tienes que tener algunas cosas en cuenta:
- En primer lugar, es importante almacenarlo correctamente. Puede tener mucha más vida, no tengas prisa por beberlo
- Es una buena idea servirlo ligeramente frío, pero no muy frío ya que puede enmascarar algunos de los sabores y te puedo asegurar que está lleno de matices
- Muchos de ellos sólo son aptos para mentes abiertas, suelen ser monovarietales con carácter muy marcado y a veces sin filtrar ni clarificar
- Tiene diferentes nombres: brisat, brisado, orange, naranja, skin contact, … muchas veces sin denominación de origen o como en la DO Bizkaiko Txakolina en una categorización única “apartak” para elaboraciones especiales de txakolina
El vino naranja es una adición única y versátil a tu lista de vinos así que la próxima vez que estés divagando en el restaurante, tienda o bar de vinos, considera probar uno. Puede que te sorprenda lo mucho que lo disfrutas.
MIS RECOMENDACIONES A PROBAR UN VINO NARANJA
Y aquí te dejo algunos de los que hemos catado últimamente como referencia:
- Rústic 2020. Celler Sanromà. DO Tarragona. 100% Macabeo
- Bat Berri 2020. Bodegas Itsasmendi, Bizkaia. 100% Hondarrabi zuri.
- Les coses petites brisat 2021. Vins Petxina, DO Conca de Barberá. 100% Macabeo.
Y un “baby orange” no tan contundente por si todavía dudas:
- Cosmic 2019. Parés Baltà, DO Penedés. Xarel·lo y Sauvignon blanc
