Este verano hemos descubierto la propuesta gastronómica de 90 grados Restaurante en Madrid. Acudimos a la capital con motivo de una celebración familiar y aprovechamos nuestra estancia, para probar la oferta de algunos restaurantes que teníamos anotados.
90 GRADOS: EL LOCAL
Situado en la zona del Retiro y una de las razones por las que nos decantamos acudir fue porque nuestro tren llegaba bastante tarde y sabíamos que la cocina de 90 grados es non-stop, con lo cual, te da cierta libertad para plantearte llegar sin prisas.
La entrada es un juego de puertas de cristal te llevan a una terraza muy espaciosa, estilo ibicenco que se complementa con una barra de cocktails de autor gracias a Joel Jamal, Primer Premio 2012, 2013 y 2015 de la Asociación de Bármanes de la Comunidad de Madrid.
La terraza tiene dos ambientes: informal para tomar un aperitivo o un cocktail con mesas y sillas alta y otra para comer o cenar con varias televisiones de pantalla plana para esas tardes o noches de deportes.
Está climatizada durante todo el año y amenizan las noches de jueves a domingo con música en directo.
El local de 90 Grados tiene comedor interior con dos plantas con mobiliario diferente y salvamanteles personalizados reposan encima de la mesa.
Dispone de acceso para minusválidos y elevador para acceder a la primera planta.
El servicio nos pareció muy correcto y amable, nos ofrecieron estar en el interior (con el deseado aire acondicionado) pero preferimos disfrutar del sol de media tarde. Nos recomendaron probar varios platos para compartir y así lo hicimos.
LA CARTA DE 90 GRADOS MADRID
La propuesta del local es concisa y manejable, presentada en una tabla de madera.
Se especializa por tener cocina de mercado mediterránea con productos de temporada y todo para compartir. De esta manera te da la oportunidad de degustar más variedad.
Tienen platos aptos para celíacos y te informan de que el pescado que utilizan está tratado contra el anisakis.
Varios menús de degustación para parejas (30 euros) y los domingos un Menú Brunch de 12,30 a 15 horas por 25 euros.
Al mando el chef Héctor Sánchez, que tuvo la amabilidad de salir al final de la comida para conocer nuestras impresiones.
PROBAMOS
Pedimos un par de cervezas con limón para refrescarnos.
Antes de empezar, nos ofrecieron una cata de aceites.
Lingote de foie con mermelada de violeta y pistachos (16,50 euros) La presentación espectacular. Viene acompañada con unas rebanadas de pan ligeramente tostadas y muy crujientes con un hilo de caramelo de vinagre balsámico.
Láminas de pulpo a la parrilla con emulsión de patata y pimentón de La Vera (18 euros)
Huevos rotos con jamón ibérico (11 euros): Ración generosa que a la benjamina de la casa, le encantó.
Rodizio de pollo marinado con tres guarniciones a elegir. Escogimos la Árabe que llevaba cous cous con puerro frito y el pollo estaba marinado con curry y especias.
Nos recomendaron ir cortando el pollo y mezclarlo con el cous cous y por último echar salsa por encima. Nos pareció el más contundente y el que nos dejó fuera de juego por la cantidad de comida que teníamos delante. Estaba bueno, pero no pudimos disfrutar de él, ni acabarlo.
Nos recomendaron desde Tarragona probar sus postres, sobre todo su Tarta de queso (6 euros), deliciosa por cierto, así que hicimos un receso con un cocktail para poder hacer un poco la digestión y entonces, llegó el turno de Joel Jamal (Bangladesh). La benjamina se decantó por un Couland de chocolate (6 euros).
Nos sugirieron probar el cocktel Winner con el que ganó el concurso del último año. Lleva una base de vodka Absolut, un toque de Grand Marnier, un toque de sirope de fruta de la pasión, un toque de mango y zumo de lima natural. La presentación en un tarro de cristal con frutos rojos y maracuyá fresco, rodaja de naranja confitada y manzana. Estaba espectacular, con lo cual te recomiendo que lo pruebes.
Y Cocktail Salvaje: sirope de pera, zumo de lima natural, aromatizado con albahaca, canela en rama y algún otro ingrediente que no apunté.
En fin, si quieres disfrutar de una comida para compartir con amigos o compañeros de trabajo o disfrutar de un cocktail, no podemos dejar de recomendarte 90 Grados Restaurante.
Más información 90 GRADOS MADRID
Nombre: 90 Grados Restaurante
Dirección: Calle del Alcalde Sáinz de Baranda, 64, 28007 Madrid
Tipo de cocina: Cocina mediterránea con toques internacionales
Chef: Héctor Sánchez
Días de apertura: De lunes a domingo
Horario: De 12 a 00 horas
Precio medio: 25-30 euros
Forma de pago: Tarjeta y efectivo
Agradecimientos: Laura por el servicio, Joel Hamal (cocktails) y al chef
Página web: Restaurante 90 grados
