El queso, y mucho más el Parmegiano Reggiano, siempre lo asociamos a un plato salado, pero hoy, te voy a sorprender con una receta dulce.
Sí, sí, como lo lees y además no una receta cualquiera, nada de eso, estamos en temporada de albaricoques y les vamos a sacar jugo con este fantástico postre.
La receta es una Crema de albaricoques con frambuesas y Parmegiano Reggiano
Sin duda es una receta que puedes prepararla en época de albaricoques y aprovechar las frambuesas y esa cuña de Parmegiano Reggiano o una bolsa de escamas, que tienes en muchas grandes superficies.
RECETA DE CREMA DE ALBARICOQUES, FRAMBUESAS Y PARMEGIANO REGGIANO
Ingredientes para 6 personas:
- 200 ml de nata fresca
- 50 ml de leche
- 2 yemas de huevo
- 30 g de Parmigiano Reggiano
- 4 albaricoques
- ½ vaina de vainilla
- 20 g de azúcar de caña
- 100 g de frambuesas
- Algunas flores de lavanda para uso alimentario
Tiempo de preparación: 1,30 horas
PREPARACIÓN DE LA RECETA PASO A PASO
- Hierve la nata y la leche con la vainilla y, mientras tanto, bate las yemas en un bol hasta que tengan más volumen. Vierte sobre la leche caliente, añade el Parmigiano Reggiano y mezcle.
- Esparce los albaricoques medio cortados con algunas frambuesas y algunos pétalos de lavanda dentro de los moldes.
- Vierte la mezcla preparada en su interior y cuece al baño maría (comenzando con agua caliente) en el horno precalentado a 120° durante aproximadamente 1 hora o hasta que la crema parezca compacta en los bordes y tambaleante en el centro.
- Retira del horno y deja enfriar primero a temperatura ambiente y luego en el frigorífico durante al menos 2 horas.
- Espolvorea la superficie de la crema brulée con azúcar moreno y flamee con un soplete antes de servir.
Me encanta el parmegiano, esta tarta tiene una pinta deliciosa, voy a probar a hacerla en casa, aprovechando que empieza ahora la temporada de albaricoque.
Un abrazo,
Iris Fogones
Una combinación de ingredientes perfecta desde luego. Otra receta que me guardo y que no tardaremos mucho en hacer.
Ay Dioooos!! Qué receta más rica!!! Tengo que probar a hacerla en casa, no me pueden gustar más los albaricoques y esa mezcla con el parmigiano me ha enamorado!!
Un abrazo,
Karime
Me acabas de dejar loca, qué pintaza tiene y qué combinación más deliciosa!!
Me parece súper original la combinación de la fruta con este queso tan potente. Anoto la receta!
Pues ten en cuenta que es uno de mis quesos preferidos, creo que el sabor que aporta a los platos ya sea en crudo o cocinado tipo gratinado, tiene poca competencia. Muchas gracias, un abrazo. Celeste
WOW!!
Que pasada de receta, la verdad que nunca se me habría ocurrido esta combinación.
Ya estoy salibando
muchisimas gracias
un abrazo
Verónica
Es uno de nuestros quesos favoritos y la combinación de sabores que has hecho nos parece todo un espectáculo. Que rico debe estar!
Me ha encantado esta receta y el maridaje con el queso.
Gracias por la idea.
Ufff me dejas salivando con este postre. Sin ser un loco de los postres, tengo que reconocer que este dan ganas de probarlo. 1h30 min que sacaré para probar, ahora que tenemos tiempo para practicar en la cocina.
Se me ha hecho la boca agua y te aseguro que lo voy a hacer, porque además tengo un queso gallego Galmesano que es muy parecido al parmegiano y que si aún no lo has probado te lo recomiendo. A mi hija le encanta, así que la voy a sorprender con este postre.
Me he quedado enamorada de esta receta, la pinta no puede ser mejor y los ingredientes fantásticos
una receta estupenda, sencilla, rápida de elaborar y seguro que el resultado es fabuloso. Te la voy a copiar seguro
una abrazo
Concha Bernad
Silvia, me ha maravillado la receta.Tiene unos ingredientes que me chiflan, dame queso y dame frambuesas y seré feliz. La voy a hacer, ya te contaré los resultados
Madre del Amor Hermoso! Que postre tan delicioso! Una auténtica delicadeza que pienso poner en práctica. Muchas gracias Silvia