Con la llegada del otoño, nuestros hábitos en la cocina cambian. Aunque los días comienzan a refrescarse, seguimos buscando platos saludables y fáciles de preparar, como estos tallarines de calabacín al ajillo con jamón ibérico que son la opción perfecta para esta temporada de transición.
Una de las mejores maneras de lograrlo es a través de recetas que aprovechen los ingredientes frescos de la temporada y que requieran poco tiempo en la cocina. El cambio de temporada no significa que debamos renunciar a la frescura, sino que podemos incorporar ingredientes que nos preparen para los días más frescos sin perder el sabor y la ligereza que nos ofrece el calabacín.
¿Por qué optar por recetas sencillas y fresquitas?
Aunque en verano los días son largos y calurosos, el otoño nos brinda temperaturas más frescas y un ambiente acogedor. Aun así, lo último que queremos es pasar horas en la cocina preparando comidas complicadas. Son muchas las razones por las que es ideal optar por recetas sencillas y reconfortantes durante esta temporada:
1. Hidratación y nutrición
Aunque el calor del verano ya se ha desvanecido, todavía buscamos comidas que no sean demasiado pesadas, especialmente al inicio del otoño. Esta receta combina la ligereza del calabacín con el toque reconfortante del ajo y el jamón ibérico, aportando ese equilibrio perfecto entre frescura y sabor cálido.
Las frutas y verduras frescas, como el calabacín, tienen un alto contenido de agua que ayuda a mantener nuestro cuerpo hidratado. Además, son ricas en vitaminas y minerales esenciales que nos ayudan a mantenernos saludables y llenos de energía.
2. Menos tiempo en la cocina
Las recetas sencillas y rápidas nos permiten disfrutar más. En lugar de pasar horas cocinando, podemos preparar comidas deliciosas en poco tiempo y aprovechar el resto del día para realizar actividades al aire libre, como ir a caminar a la playa, hacer picnics o simplemente relajarnos.
3. Comidas ligeras
El suave calor del otoño puede influir en nuestro apetito, haciendo que sigamos prefiriendo comidas más ligeras. Los platos pesados y grasosos pueden hacernos sentir incómodos y letárgicos. Las recetas frescas y ligeras, como los tallarines de calabacín, son perfectas para mantenernos satisfechos sin esa sensación de pesadez.
4. Aprovecha los ingredientes de temporada
El otoño es una temporada abundante en frutas y verduras frescas. Aprovechar estos ingredientes no solo garantiza que nuestras comidas sean más sabrosas y nutritivas, sino que también es una forma sostenible de cocinar, ya que apoyamos a los agricultores locales y reducimos nuestra huella de carbono.
5. Versatilidad y creatividad
Las recetas sencillas nos permiten ser más creativos en la cocina. Podemos experimentar con diferentes combinaciones de ingredientes y sabores sin complicarnos demasiado. Por ejemplo, los tallarines de calabacín pueden combinarse con una gran variedad de salsas y proteínas, desde mariscos hasta pollo o tofu, adaptándose a diferentes gustos y preferencias dietéticas.
TALLARINES DE CALABACÍN AL AJILLO CON JAMÓN IBÉRICO
Ingredientes:
- 2 calabacines medianos
- 100 gramos de jamón ibérico en lonchas finas
- 3 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Queso de oveja viejo
- Hojas de albahaca fresca (opcional)
PREPARACIÓN PASO A PASO
- Prepara los calabacines: lava bien los calabacines y, con la ayuda de un espiralizador o un pelador de verduras, corta los calabacines en tiras finas para formar los tallarines. Si no tienes un espiralizador, puedes cortar los calabacines en tiras finas con un cuchillo.
- Cocina el ajo: pela y pica finamente los dientes de ajo. En una sartén grande, calienta un par de cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo picado y sofríe hasta que esté dorado y fragante, teniendo cuidado de no quemarlo.
- Añade los calabacines: incorpora los tallarines de calabacín a la sartén con el ajo. Saltea durante unos 3-4 minutos, removiendo constantemente, hasta que los calabacines estén tiernos pero aún crujientes. No los cocines demasiado para que no pierdan su textura.
- Sazona y sirve: ajusta de sal y pimienta al gusto. Sirve inmediatamente y añade el queso de oveja viejo rallado o en taquitos. Si lo deseas, puedes añadir un albahaca por encima para darle un toque de color y frescura.
- Agregar el jamón ibérico: por último, coloca por encima las lonchas de jamón ibérico y disfruta de este plato delicioso y saludable
Preparar recetas sencillas y frescas como los Tallarines de calabacín al ajillo con jamón ibérico no solo es una excelente manera de disfrutar de comidas deliciosas y saludables, sino que también nos permite aprovechar al máximo esta maravillosa temporada que acontece.
Así que la próxima vez que busques una receta rápida y refrescante, recuerda esta opción y disfruta.
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