La Feria de la Trufa Negra de El Toro celebra este año su XXII edición del 27 al 30 de noviembre de 2025. Situada en el corazón de la comarca del Alto Palancia (Castellón), esta cita es mucho más que un evento gastronómico: es una fiesta rural que reúne productores, cocineros y curiosos que comparten una misma pasión por este tesoro subterráneo de aroma inconfundible.
Durante cuatro días, las calles de El Toro se llenan de vida, puestos con productos locales, showcookings, degustaciones y ese perfume terroso que anuncia la llegada del invierno. La feria es también un punto de encuentro para truficultores y amantes de la buena mesa, un espacio donde la tradición se une a la innovación culinaria.
Un homenaje al sabor más profundo del bosque
La trufa negra, también conocida como Tuber melanosporum, es la auténtica protagonista de este encuentro. Desde primera hora de la mañana, el ambiente huele a tierra húmeda, a monte y a cocina de leña. Uno de los momentos más esperados es la exhibición de perros truferos, que muestra la habilidad de estos animales para encontrar, guiados solo por su olfato, los diamantes negros escondidos bajo el suelo.
A lo largo del fin de semana, el visitante puede disfrutar de mercados de productores locales, catas, charlas divulgativas y propuestas gastronómicas con la trufa como hilo conductor. El domingo, los más activos tienen la oportunidad de participar en un trail de 16,5 km que recorre los paisajes naturales de El Toro, entre montes de encina y sabina.
Un viaje al corazón del territorio
Más allá de su valor gastronómico, la feria es un símbolo de identidad y desarrollo local. La truficultura ha devuelto vida a muchos pueblos del interior de Castellón y, en El Toro, este esfuerzo se traduce en una cita que combina sostenibilidad, conocimiento y disfrute.
Aquí no hay grandes stands ni artificios: solo autenticidad, cercanía y la magia de un pueblo que huele a bosque. Si eres de los que buscan sabores con alma, esta feria es una escapada perfecta para dejarte envolver por los sentidos, descubrir el territorio y disfrutar de la cocina de invierno más pura.
Actividades que despiertan los sentidos
El programa de la Feria de la Trufa Negra de El Toro 2025 combina tradición, naturaleza y buena mesa. Entre las actividades confirmadas destacan las charlas y exposiciones dedicadas al cultivo y uso de la trufa, el mercado de productores locales con venta de trufa fresca y productos artesanales, y la emotiva exhibición de perros truferos, que cada año fascina a pequeños y mayores al mostrar la conexión entre el hombre, el animal y la tierra. No faltarán los menús especiales elaborados por los restaurantes del municipio, ni el trail de 16,5 km del domingo, una oportunidad perfecta para descubrir el paisaje del Alto Palancia a ritmo pausado, respirando bosque y autenticidad.
Si te gustan los sabores auténticos y las escapadas que dejan huella, apunta bien la fecha: del 27 al 30 de noviembre, El Toro te espera con aroma a trufa.
