Las Jornadas del Romesco Cambrils 2026 se celebran del 2 al 17 de mayo y convierten a mi pueblo en la capital del plato marinero más emblemático de la Costa Daurada.
Tengo la suerte de vivir en Cambrils, uno de los pueblos pesqueros con más solera de Cataluña. Aquí la gastronomía se construye alrededor del mar y de la tierra: una flota pesquera activa, un puerto lleno de vida y una oferta restauradora de gran nivel. Todo ello refleja a la perfección la Dieta Mediterránea: pescado fresco del día, aceite de oliva local, verduras de huerta y, por supuesto, el romesco como gran protagonista.
La historia del romesco: un plato nacido en el mar
El romesco no es solo una salsa, es un símbolo de la cultura marinera del litoral catalán. Nació hace siglos en las barcas de los pescadores, que preparaban en alta mar una salsa contundente con ingredientes que aguantaban bien las travesías: ñora, tomate seco, ajo, avellanas, almendras y aceite de oliva.
Cada pueblo costero tiene su propio romesco. Las proporciones, el punto de picante y los toques secretos varían. En Cambrils se ha convertido en seña de identidad: intenso, aromático y perfecto para realzar el pescado fresco del puerto. Hoy los chefs lo reinventan con creatividad, pero siempre respetando su alma marinera.
Un ejemplo delicioso es nuestra receta de sepia con patata y romesco: la ternura de la sepia, la cremosidad de la patata y el sabor potente y ligeramente picante del romesco se combinan en un plato que enamora.
Ver receta completa: Sepia con patata y romesco
¿Qué no debes perderte? Las tres citas imprescindibles
- Jornadas Gastronómicas (2-17 mayo): 29 restaurantes ofrecen menús y platos especiales con el romesco como protagonista.
- Romesco a la Platja (8 de mayo, 10:00-13:00 h): Degustación popular en el Passeig Marítim a cargo de los alumnos de la Escola d’Hoteleria i Turisme.
- Romesco al Port (9 de mayo, 11:00-14:30 h): Jornada festiva en el Puerto de Cambrils con tapas y ambiente marinero.
Restaurantes participantes
Menús completos (15 establecimientos): Restaurant Montserrat, Macarrilla Restaurant, Maset, Bec d’Or, El Capi, Cal Tendre, Hiu Restaurant, Club Nàutic Cambrils, Prik Thai, Rincón de Diego, Les Fonts, La Confraria, El Pòsit, Can Tabares y El Pescador.
Degustaciones / Tastets (14 establecimientos): Les Barques, La Selva Street Food, Rustiko, La Finestreta, Casa Enzo, Botella, Park del Pescador, 4 Latas, Casa del Mar, Miramar, Xamfrà 47, Malcarat, Can Jiménez y Cal Nina.
¿Por qué visitar Cambrils estas jornadas?
Porque podrás probar el romesco en todas sus versiones, pasear por la playa y el puerto, y vivir la gastronomía como parte de la identidad local. Todo dentro del ecosistema BOCA.
Programa completo y menús → Descárgate el llibret oficial aquí: LLIBRET JORNADES ROMESCO CAMBRILS 2026
¡Reserva mesa pronto y ven a descubrir por qué Cambrils es la capital del romesco! Te espero por aquí con un plato humeante y las mejores recomendaciones locales.
