Llevamos 25 años en mi familia haciendo Huevos en cocotte con espinacas y jamón, un riquísimo entrante que nunca cansa y en invierno es una receta perfecta para acabar el día.
Un favorito de los niños y un plato fácil, nutritivo y que te salva de grandes preparaciones sobre todo en el momento de las cenas, ya que se prepara en 20 minutos. ¿Se puede pedir más?
La cocotte, conocida como la olla de hierro fundido colado (igual que el de las teteras), es una de las piezas que suelo utilizar más en casa desde hace décadas.
Aquí encontrarás más información sobre ellas, si estás pensando en comprar una.
INGREDIENTES HUEVOS EN COCOTTE (Para 4 personas)
- 220 gr. de espinacas frescas o congeladas
- sal y pimienta
- 4 lonchas grandes de jamón dulce
- 4 huevos medianos
- 8 cucharadas de nata para cocinar
- 120 gr. de queso rallado (a mi me gusta usar Cheddar)
PREPARACIÓN
1. Precalienta el horno a 180º C.
2. Coloca las espinacas, en caso de las frescas, ya cocidas o fritas (es importante que no tengan mucha agua), o descongeladas y cubrimos el fondo del ramequin.
3. Corta el jamón a cuadraditos y añádelo a las espinacas
4. Coloca medio trozo del queso rallado y una cucharada de nata para cocinar.
5. Haz un hueco en el medio y añade el huevo crudo
6. Finalmente añade la otra mitad del queso rallado y otra cucharada de nata. Salpimienta.
7. Coloca los ramequins en el horno durante 15 minutos y listo
COMENTARIOS
- Puedes sustituir el jamón dulce por salmón fresco o ahumado (en el caso del segundo, no añadas mucha sal).
- Si quieres que tu plato sea diferente, queda genial si salteas unas setas previamente en la sartén.
- El tiempo de cocción se puede incrementar o diminuir.. dependiendo si el huevo te gusta mas hecho o no
- También podrías cambiar el queso y hacer la combinación que más te guste. Idea: queso azul o un emmental, por ejemplo
