Los Soles Guía Repsol 2020 fueron entregados a casi un centenar de restaurantes en toda la geografía española, el pasado 24 de febrero en San Sebastián.
Dos restaurantes han conseguido Tres Soles Guía Repsol 2020, 23 restaurantes con Dos Soles Guía Repsol 2020 y 77 restaurantes se estrenan con Un Sol Guía Repsol 2020.
El reconocimiento de este año se ha realizado tras un cambio en el sistema de calificación, que se ha desarrollado junto con el Basque Culinary Center y que ha implicado valoraciones de 50 inspectores, con más de 1.300 restaurantes visitados en toda España durante 2019.
Guía Repsol ha arrancado el 2020 se ha desarrollado de la mano de Basquetour, Agencia Vasca de Turismo.
El gran evento gastronómico se celebró en el Museo de San Telmo con la asistencia de más de 400 personas, entre cocineras, cocineros e invitados del mundo gastronómico e institucional.
NUEVO SISTEMA DE CALIFICACIÓN
Como parte del nuevo sistema de calificación, se han incorporado parámetros como la sostenibilidad, el kilómetro cero, la integración, la economía circular o la esencial coherencia de los proyectos, que se refleja tanto en sus cocinas como en la puesta en escena y bodega.
RESTAURANTES CON 3 SOLES GUIA REPSOL
Les Cols (Olot – Cataluña)
Culler de Pau (O Grove – Galicia)
RESTAURANTES CON 2 SOLES GUÍA REPSOL
ANDALUCÍA
Bagá (Jaén)
Bardal (Málaga)
La Costa (El Ejido)
Lú Cocina y Alma (Cádiz)
ASTURIAS
La Huertona (Ribadesella)
La Salgar (Gijón)
Regueiro (Villapedre)
CANTABRIA
El Nuevo Molino (Arce)
CASTILLA Y LEÓN
La Lobita (Navaleno – Soria)
Refectorio (Retuerta – Valladolid)
CATALUÑA
Angle (Barcelona)
Cinc Sentits (Barcelona)
La Boscana (Bellvís – Lérida)
Les Moles (Ulldecona – Tarragona)
Moments (Barcelona)
COMUNIDAD DE MADRID
Gofio (Madrid)
99 Kô Sushi Bar (Madrid)
COMUNIDAD VALENCIANA
Beat (Calpe – Alicante)
GALICIA
A Tafona (Santiago de Compostela – A Coruña)
ISLAS BALEARES
La Gaia (Ibiza)
ISLAS CANARIAS
La Aquarela (Barranca de la Verga, Las Palmas)
NAVARRA
Ábaco (Pamplona)
RESTAURANTES CON 1 SOL DE LA GUÍA REPSOL
ANDALUCÍA
Almocadén (Jerez de la Frontera)
Arriaga (Granada)
Cañabota (Sevilla)
Celia Jiménez (Córdoba)
Dama Juana (Jaén)
Faralá (Granada)
Godoy (Málaga)
Ispal (Sevilla)
Mantúa (Jerez de la Frontera)
Taberna de Miguel (Bailén)
ARAGÓN
Absinthium (Zaragoza)
Cancook (Zaragoza)
ASTURIAS
Casa Pilar (Llanes)
CASTILLA-LA MANCHA
Casa Elena (Cabañas de la Sagra – Toledo)
Nöla (Sigüenza – Guadalajara)
CASTILLA Y LEÓN
Ambivium (Peñafiel – Valladolid)
Casa Mando (Leon)
Pablo (Leon)
Suite 22 (Valladolid)
Taller Arzuaga (Quintanilla de Onésimo – Valladolid)
CATALUÑA
Al Kostat (Barcelona)
Aürt (Barcelona)
Castell Peralada (Peralada – Girona)
Dos Pebrots (Barcelona)
El Celler de l’Arbocet (Riudoms – Tarragona)
Ferrán Cerro (Reus – Tarragona)
Malena (Gimenells, Lleida)
Oria (Barcelona)
Petit Comité (Barcelona)
Sofía Be Só (Barcelona)
Sol Blanc (Girona)
Xavier Pellicer (Barcelona)
CIUDAD AUTÓNOMA DE CEUTA
Bugao (Ceuta)
COMUNIDAD DE MADRID
Arima (Madrid)
DSpeakeasy (Madrid)
El Señor Martín (Madrid)
Estimar (Madrid)
Étimo (Madrid)
Luke Restaurante
Membibre (Madrid)
Soy Kitchen (Madrid)
Umiko (Madrid)
COMUNIDAD VALENCIANA
El Bressol (Valencia)
Habitual (Valencia)
Orobianco (Calpe – Alicante)
Rausell (Valencia)
Sucede (Valencia)
Tula (Jávea – Alicante)
GALICIA
Eirado da Leña (Pontevedra)
O´Pazo (O’ Grove)
Javier Martín
Rios o Freixo (Freixo – A Coruña)
Salitre
Silabario, Galicia
ISLAS BALEARES
DaiCa (Llubí)
Es Ventall (Sant Antoni de Portmany)
Quimera (La Savina)
Voro (Mallorca)
ISLAS CANARIAS
Isla de Lobos (Lanzarote)
La Sandunga (Tegueste – Santa Cruz de Tenerife)
LA RIOJA
Casa Masip (Ezcaray – La Rioja)
Ikaro (Logroño)
NAVARRA
La Biblioteca (Pamplona)
Mixtura (Huarte)
Verduarte (Pamplona)
PAÍS VASCO
Arrea! (Campezo – Álava)
Baialara (Bidania – Gipuzkoa)
Bodega Katxiña (Orio – Guipuzkoa)
Casa Garras (Concha – Bilbao)
Casa Julián – Matías Gorrotxategi (Olaberria – San Sebastián)
Félix Manso Ibarla (Irún)
Galerna Jan-Edan (San Sebastian)
Ganbara (San Sebastian)
Kirkilla Enea (Zarautz – Gipuzkoa)
Iraeta (Zestoa)
Porrue (Bilbao)
