¡Vas a adorar esta receta de Zanahorias Tandoori con salsa de yogur!
Estamos en el mes de julio y lo que menos apetece con este calor que hace, es estar mucho tiempo en la cocina, por eso te recomiendo que si lo tienes que hacer, lo hagas a primera hora de la mañana.
Te escribo desde Mallorca. Estoy cocinando en un retiro de yoga en las islas Baleares y este plato suele causar sensación entre los yoguis a la hora de comer e incluso se lo pongo en el desayuno.
Las zanahorias asadas suelen ser un acompañamiento ligero y muy sabroso y tienen un aporte de calorías bajísimo (p.e.: 100 gramos sólo 54 calorías)
En esta ocasión, las acompaño de un mezcla de especias que se utiliza mucho en la cocina pakistaní e india y que te recomiendo que guardes, porque suele dar mucho juego con otros platos.
RECETA DE ZANAHORIAS TANDOORI CON SALSA DE YOGUR
Las especias las puedes encontrar en tiendas de productos a granel, si las quieres a peso, recomiendo que sean así porque las de bote no me gustan demasiado, pero reconozco que cuando una está fuera de casa, tienes que ir a lo cómodo.
INGREDIENTES
- 4 Zanahorias
- 250 ml. de yogur de origen vegetal o cremoso tipo griego sin azúcar
- 15 ml de zumo de limón
- 5 g de sal yodada
- 5 g de pimienta blanca
- 5 g de curry
- 5 g de comino
- 8 hojas de cilantro
- 15 ml. de aceite de oliva virgen extra
- Pistachos troceados para decorar
ELABORACIÓN PASO A PASO
- Precaliente el horno a 200º C
- Pela las zanahorias y reserva
- En un cuenco, agrega una parte del yogur cremoso, el zumo de limón, las especias (comino, curry, pimienta blanca), la sal y un chorrito de aceite de oliva. Mezcla todo bien y reserva.
- En una fuente para horno, coloca las zanahorias y echa por encima la mezcla de yogur con las especias que empape
- Introduce la bandeja en el horno y baja la temperatura a 175º C. Deja cocinar 1 hora aprox o hasta que compruebes con un palillo, que las zanahorias están blandas.
- Para emplatar, como te he comentado antes, puedes ponerlas en una fuente con un par de cucharadas de yogur cremoso, las hojas de cilantro por encima y unos pistachos troceados para decorar
| ¿Estás buscando darle un toque diferente a tus eventos? Sígueme en Instagram y mándame un mensaje si precisas presupuesto. |
