Zanahorias Tandoori con salsa de yogur

Zanahorias Tandoori con salsa

¡Vas a adorar esta receta de Zanahorias Tandoori con salsa de yogur!

Estamos en el mes de julio y lo que menos apetece con este calor que hace, es estar mucho tiempo en la cocina, por eso te recomiendo que si lo tienes que hacer, lo hagas a primera hora de la mañana.

Te escribo desde Mallorca. Estoy cocinando en un retiro de yoga en las islas Baleares y este plato suele causar sensación entre los yoguis a la hora de comer e incluso se lo pongo en el desayuno.

Las zanahorias asadas suelen ser un acompañamiento ligero y muy sabroso y tienen un aporte de calorías bajísimo (p.e.: 100 gramos sólo 54 calorías)

En esta ocasión, las acompaño de un mezcla de especias que se utiliza mucho en la cocina pakistaní e india y que te recomiendo que guardes, porque suele dar mucho juego con otros platos.

Zanahorias Tandoori con salsa

RECETA DE ZANAHORIAS TANDOORI CON SALSA DE YOGUR

Las especias las puedes encontrar en tiendas de productos a granel, si las quieres a peso, recomiendo que sean así porque las de bote no me gustan demasiado, pero reconozco que cuando una está fuera de casa, tienes que ir a lo cómodo.

INGREDIENTES

  • 4 Zanahorias
  • 250 ml. de yogur de origen vegetal o cremoso tipo griego sin azúcar
  • 15 ml de zumo de limón
  • 5 g de sal yodada
  • 5 g de pimienta blanca
  • 5 g de curry
  • 5 g de comino
  • 8 hojas de cilantro
  • 15 ml. de aceite de oliva virgen extra
  • Pistachos troceados para decorar

ELABORACIÓN PASO A PASO

  1. Precaliente el horno a 200º C
  2. Pela las zanahorias y reserva
  3. En un cuenco, agrega una parte del yogur cremoso, el zumo de limón, las especias (comino, curry, pimienta blanca), la sal y un chorrito de aceite de oliva. Mezcla todo bien y reserva.
  4. En una fuente para horno, coloca las zanahorias y echa por encima la mezcla de yogur con las especias que empape
  5. Introduce la bandeja en el horno y baja la temperatura a 175º C. Deja cocinar 1 hora aprox o hasta que compruebes con un palillo, que las zanahorias están blandas.
  6. Para emplatar, como te he comentado antes, puedes ponerlas en una fuente con un par de cucharadas de yogur cremoso, las hojas de cilantro por encima y unos pistachos troceados para decorar
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